怎样做家常黑鱼

1、用料：黑鱼、嫩豆腐、植物油、葱、姜、食盐、鸡精、清水。

2、黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。

3、从鱼身中间剖开，切成小方块。

4、嫩豆腐切成小方块。

5、在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。

6、炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。

7、加入切好的葱姜段。

8、添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色。

9、加入控水后的豆腐，再炖煮十分钟。

10、加入少许食盐和鸡精，美味鱼汤做成了。

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家常酸菜鱼（黑鱼）的做法如下：一、食材准备 黑鱼一条（约2斤，适合2-3人份）酸菜鱼包1包（含腌鱼包、调味包、酸菜）干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、香菜各少许料酒、菜籽油半勺 二、处理黑鱼 切鱼片：从鱼尾开始，第一刀不切断，第二刀切断，形成较大且美观的鱼片。若嫌麻烦，可请鱼摊老板代劳。腌

清蒸黑鱼 清蒸是最能保留黑鱼原汁原味的烹饪方式。将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少许油，浇在鱼身上，即可食...

1. 红烧黑鱼材料：黑鱼1条（约500克）、生姜3片、大蒜5瓣、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、干辣椒2个（可选）。步骤：处理鱼：黑鱼去鳞、内脏洗净，切段或两侧划刀（便于入味）。煎鱼：热锅冷油，放姜片擦锅防粘，鱼身擦干后下锅，中小火煎至两面金黄。调味：烹入...

取一个盘子，在盘底铺上一层葱段和姜丝，将腌制好的黑鱼放在葱姜上面，鱼身上再放一些葱姜丝。开始蒸制 蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有黑鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。判断黑鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，...

红烧黑鱼：这是一道非常受欢迎的家常菜。首先将黑鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。锅中放入适量油，将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的水、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。清蒸黑鱼：这是一种简单又健康的烹饪方式。将...

红烧黑鱼的做法：黑鱼收拾好，用淀粉涂抹鱼身再清洗两次，去除粘液。鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。加水没过鱼块，加姜片、大蒜、生抽，糖，盐，八角，大火烧开，中小火收汁。大概十几分钟，收汁就好了。2. 黑鱼汤用料：黑鱼一条，生姜6...

油 盐 料酒 小米椒 清蒸黑鱼的做法步骤 1. 鱼去鳞洗净，身上划几刀，用料酒和盐按摩腌制20分钟左右。2. 切些姜片，葱段塞进鱼肚子里。再切些姜丝和葱丝铺在鱼身上。放一些干豆豉及切碎的小米椒在上面。3. 蒸10分钟左右就取出来了，倒掉蒸鱼的水，撒上葱丝，倒上海鲜酱油，最后淋上沸油 ...

1、清洗黑鱼的时候要有些费劲，因为黑鱼表面有一层黏糊糊的东西，虽然比鲶鱼那层黏膜要少一些，但也是黏糊糊的，先把鱼鳞刮一下，再用四五十度的热水冲一下，然后用刀背刮干净，另外鱼肚子也要清理干净，鱼鳃更要摘掉不要，鱼身上划几刀。2、做黑鱼最好是使用不粘锅，不然鱼皮很容易粘在锅底的，...

黑鱼好吃的家常做法有以下几种：1. 蒜煨黑鱼 做法：将黑鱼宰杀去内脏洗净，鱼身上蘸干淀粉后用四成热油略煎捞出。蒜瓣用油略煸后，锅内放水、黄酒、酱油、味精，将煎过的鱼和蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。2. 番茄黑鱼片 做法：将黑鱼肉切成鱼片，用少量盐略腌后用油略煎捞出。

1. 黑鱼处理干净，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片，用盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌10分钟。2. 热油爆香姜蒜、泡椒，加酸菜炒出香味，放入鱼骨煎至微黄，加热水煮10分钟成奶白汤底。3. 捞出酸菜和鱼骨垫底，汤中下鱼片烫熟（30秒），连汤倒入碗中。4. 撒干辣椒、花椒，淋热油激香，加香菜点缀。关键...