1、炖土豆最好吃，首先五花肉洗净切块，土豆去皮切块，锅内放水，姜片和五花肉，开火。
2、锅开后，把五花肉捞出控干水分，热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，放五花肉煸炒。
3、放老抽和生抽翻炒，放葱姜和辣椒，倒入适量开水，炖煮40分钟，放土豆和盐。
4、再炖15分钟即可。